Ervas Secas
O cheiro da horta o ano todo.
por André Zimermann
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Oi, eu sou o André.
Erva colhida em casa vale ouro na cozinha.
Seca do jeito certo, ela guarda o cheiro por um ano.
Aqui tem colher, secar, esfarelar e guardar.
SE VOCÊ FIZER SÓ UMA COISA
Antes da flor.
A folha tem mais aroma logo antes de as flores abrirem.
SOMBRA
Seque longe do sol direto.
Pote escuro.
FICHA DA ERVA SECA
Antes de colher
O que ela pede
- COLHER
- Antes da flor
- DIA
- Seco, sem orvalho
- SECAR
- Na sombra
- PONTO
- Quebra nos dedos
- POTE
- Vidro escuro
- PLÁSTICO ATENÇÃO
- Não guarda bem
CAPÍTULO 1 · O BÁSICO
Certo e errado
| O QUE | CERTO | ERRO |
|---|---|---|
| Hora | Antes da flor | Na flor |
| Dia | Seco | Com orvalho |
| Secar | Sombra | Sol direto |
| Guardar | Vidro escuro | Plástico |
Colha só a parte que precisa: a planta se recupera.
PASSO A PASSO
Secar na bandeja? Faça assim.
- QUANDO
- Dia seco, sem orvalho
- TEMPO
- 3 a 5 dias
- PRECISA
- Bandeja ou jornal
COLHAAntes da flor abrir.
ESPALHEUma camada só, na sombra.
VIREBastante nos primeiros dias.
CAPÍTULO 2 · SECAR
Ponto certo
Está seca quando quebra fácil entre os dedos.
Leva de três a cinco dias.
Maço solto pendurado na sombra também seca.
Nunca no sol: lugar ventilado e sombra.
Erva fresca longe da que já está secando.
CAPÍTULO 3 · GUARDAR
Esfarelar e guardar
- QUANDO
- Erva bem seca
- DE NOVO EM
- Renove todo ano
VOCÊ VAI PRECISAR
- Rolo de massa ou moedor de café
- Peneira fina, o talo vai fora
- Pote de vidro escuro, tampa de rosca
- Etiqueta com nome e data
- Cuidado
- Ar livre a brisa leva tudo
- Duas ervas o cheiro mistura
CAPÍTULO 3 · POTE
Saquinho plástico não guarda erva seca.
CAPÍTULO 4 · DE PERTO
Quatro ervas
OréganoSeca bem para guardar.
HortelãSeca, congela ou geleia.
ManjericãoCongele as folhas.
SalsinhaCongela picadinha.
PARA FAZER
Comece essa semana
- Colher antes da flor
- Dia seco
- Camada única
- Sombra e vento
- Quebra nos dedos
- Esfarelar dentro de casa
- Vidro escuro
- Nome e data
Tire um print e cole na geladeira.
Tire suas dúvidas
Perguntas frequentes
Pote suando por dentro?
- O QUE PARECE
- Erva boa, pote ruim.
- O QUE PODE SER
- A secagem não terminou.
- COMO RESOLVER
- Volte a secar. Mofou, fora.
O que deu errado?
- POUCO CHEIRO
- Colheu na flor.
- MOFOU
- Faltou secar.
- CHEIRO MISTURADO
- Uma erva por vez.
- PLANTA FRACA
- Colheu demais.
VOCÊ SABIA?
Por isso ela encolhe tanto.
- E MAIS UMA
- Erva seca pesa só um oitavo da fresca.
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