Pimentas do Mundo
Do México ao Peru, no seu quintal.
por André Zimermann
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Oi, eu sou o André.
Tem mais de 3 mil pimentas pelo mundo.
E todas saem de só cinco espécies.
Aqui tem ardido, semente e pimenta seca.
SE VOCÊ FIZER SÓ UMA COISA
Semeie a pimenta cedo.
Quanto antes nasce, mais colheita.
CALMA
Quanto mais ardida, mais demora.
Habanero leva uns 200 dias.
FICHA DA PIMENTA
Antes de plantar
O que ela pede
- FAMÍLIA
- A do tomate
- ESPÉCIES
- Cinco domesticadas
- VARIEDADES
- Mais de 3 mil
- NASCE
- 10 dias a 5 semanas
- COLHEITA
- Verde ou madura
- CALORÃO ATENÇÃO
- Acima de 30 graus, menos fruto
CAPÍTULO 1 · O BÁSICO
Certo e errado
| O QUE | CERTO | ERRO |
|---|---|---|
| Menos ardida | Colha nova | Deixar no pé |
| Pé com 30 cm | Belisque a ponta | Deixar esticar |
| Florida | Adubo com potássio | Sem adubo |
| Rega | No pé | Na folha |
Quanto mais ardida a pimenta, mais tempo leva no pé.
PASSO A PASSO
Guardar semente? Faça assim.
- FRUTO
- Bem maduro
- SECAGEM
- Duas semanas
- DURA
- Uns dois anos
ESCOLHAPé saudável, fruto maduro.
SEQUENo papel toalha, lugar quente.
ANOTENome e data no envelope.
CAPÍTULO 2 · SEMENTE
De um ano para o outro
Pimenteira é perene: no ano seguinte dá mais.
No frio, corte os galhos a 5 cm e tire os frutos.
Troque o substrato e regue só o necessário.
Brotou de novo? Ela floresce ainda mais.
Habanero e tabasco são as que mais valem a pena.
CAPÍTULO 3 · SECAR
Pimenta seca
- CASCA
- Fina, como a caiena
- PRONTA
- Quebra mas ainda dobra
NO FORNO
- Assadeira com fatias
- Fogo bem baixo
- Porta entreaberta
- Pote sem umidade dentro
- Cuidado
- Jalapeño melhor defumada
- Pimenta seca arde mais, grama por grama
CAPÍTULO 3 · ARDIDO
Semente de pimenta irrita a pele.
CAPÍTULO 4 · DE PERTO
Quatro pimentas
HabaneroUns 200 dias até madurar.
JalapeñoNome da cidade de Xalapa.
TabascoAté 100 frutos por pé.
RocotoSemente preta, folha peluda.
PARA FAZER
Comece essa semana
- Semeie cedo
- Menos ardida? Colha nova
- Belisque a ponta aos 30 cm
- Potássio quando florir
- Regue só no pé
- Semente de fruto maduro
- Nome e data no envelope
- Luva para tirar a semente
Tire um print e cole na geladeira.
Tire suas dúvidas
Perguntas frequentes
Pimenta sem fruto no calor?
- O QUE PARECE
- Planta preguiçosa.
- O QUE PODE SER
- Calor acima de uns 30 graus.
- COMO RESOLVER
- Prefira as ardidas, que aguentam mais.
O que deu errado?
- JALAPEÑO RISCADA
- É sinal de madura.
- HABANERO NÃO NASCEU
- Espere duas semanas.
- PADRÓN ARDIDA
- Roleta-russa: é normal.
- FOLHA MANCHADA
- Regue só no pé.
VOCÊ SABIA?
É uma das plantas cultivadas mais antigas das Américas.
- E MAIS UMA
- A caiena leva o nome de um rio da Guiana Francesa.
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